炎の料理

中華料理は一般的には強火を使う料理が多いです。炒め物も炒飯などもみんな強火を使います。となると一般家庭のコンロでは無理なのでは？いえ大丈夫です。正確にいうと可能です。確かに強火は使えませんが使えないなりの調理の仕方があります。もちろんそれは工夫ともいい代替え手段とも言いますがそこはセンスで十分カバーできますよ。そして味は勝るとも劣らないはずです。

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野菜は炒めるが吉

まず何も考えずに野菜は焼くだけで大体美味しく食べれます。でも、その「焼く」という行為の加減が重要です。どんなに良質な野菜でも焼き方が悪いといまいちだし上手に焼けると美味しいのです。要は焼き方ひとつで変わるという事ですので是非上手な焼き方は習得したいですね。

専門店並の味は可能です

餃子ももちろん焼き方が非常に大切です。餃子の皮がはがれたりするのは焼き方の差だったりしますのでしっかり加減を把握して焼いてみましょう。ここでは餃子の具から焼き方まで考えいきましょう。

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